こんにちは🍀
天気が良くてぽかぽか日和な本日
VIDAサロンを開催しました！！
今回は【親子で味噌作り】
VIDAでは、おにぎりと味噌汁を提供しています。
その味噌汁は、子どもたちが作った手作りの味噌を使っています。
今日は、保護者の方にも
味噌作りを体験していただきました😊
エプロンに着替えて手洗い消毒をして
衛生面に気をつけて
味噌作りスタート！！
VIDAの味噌は米麹と麦麹をブレンドした
合わせ味噌になります。
ふわふわ〜と飛ぶ麹菌の中で
麹の感触や匂いを感じながら、
冷まし湯を入れて優しく麹を混ぜ合わせます。
味噌にはタンパク質やアミノ酸など
身体に欠かせない栄養が含まれています💡
夏場の暑い時、水分補給に飲みたくなる
イオンウォーターなどにも同じく
アミノ酸や塩分が入っていますが、
糖分も多いため虫歯のリスクが高まります。
そんな時に同じ栄養素が含まれている
味噌汁は最適なのです☺️
大豆のイソフラボンは抗酸化作用
腸内環境も改善できます。
そして、味噌汁は癌予防にも効果があり、
飲まなきゃ損！のスーパーフードなんです✨
味噌汁の凄さを話している間に
麹に水分が浸透したので、
次に大豆をすり潰したすり豆を入れて、
麹とよく混ぜ合わせていきます。
ここで、すり豆をひと口ずつ
試食してもらいました🥄
「しょっぱーい」「豆の味がする〜」
味覚でも楽しんだ後は、
力を入れて捏ね合わせる作業
麹がまんべんなく混ざるように、
力と根気がいりますが、親子で協力して「がんばれ〜」と
励まし合いながら作業できていました♡
丸く団子状にした後
最後に樽に入れる作業です。
空気が入っているとカビの原因になるため、
空気を抜くために樽の中央目掛けて投げつけます。
ついつい楽しくなって樽から飛び出してしまったり、
声をあげながら思い切り投げつけたり
保護者の皆さんもストレス発散！！とばかりに
バンッ！！！と良い音を立てて
作業をしてくださいました🤭
みんなで共同作業の末、完成した味噌は
パックに入れてお持ち帰り💡
長い作業時間でしたが、
親子で笑顔になりながら
味噌作りを楽しんでくださって、
私たち職員もとても嬉しくなりました♡
6ヶ月後、熟成した味噌が出来上がるまで
楽しみにしたいと思います♪
ご参加いただいた保護者の皆さま
本当にありがとうございました！！
ぜひ、味噌汁や味噌を食べて
健康で元気に生活しましょう✨💪
今日は、花粉症ピークに突入した
ぴぃ🤧が書かせていただきました！
